| Главная » Статьи » Еда | [ Добавить статью ] |
Арбуз – замечательный на вкус!
| Арбуз очень полезен, он содержит минералы – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо в органической форме, и витамины — тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, каротин, аскорбиновая кислота, щелочные и пектиновые вещества, белки. Плодовая мякоть арбуза содержит от 5,5 до 13 % сахаров (глюкоза, фруктоза и сахароза). К моменту созревания преобладают глюкоза и фруктоза, сахароза накапливается в процессе хранения арбуза.
Калорийность арбуза – в 100 граммах съедобной части плода содержится 38 ккал.
Арбуз обладает сильным мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, жаропонижающим и общеукрепляющим свойствами. Он нормализует процессы обмена веществ, усиливает перистальтику кишечника. В народной медицине используют мочегонное действие арбуза при отеках, связанных с заболеванием почек и сердечно-сосудистой системы, а также при болезнях печени и желчнокаменной болезни. Арбуз применяют при хронических и острых заболеваниях печени, так как он содержит легко усвояемые сахара и воду.Клетчатка арбузной мякоти улучшает пищеварение, способствует выведению холестерина, а содержащаяся в арбузе фолиевая кислота и витамин С оказывают противосклеротическое действие.
Арбуз можно использовать и в качестве ингредиента для питательно-витаминных масок для лица, которые предупреждают дряблость как сухой, так и жирной кожи, улучшают ее цвет, делают мягкой и гладкой.
Как выбрать правильный, вкусный и сладкий арбуз
Выбирать арбуз нужно прежде всего по внешнему виду. Подберите плод идеальной формы, шарообразный, но слегка вытянутый. По весу желательно выбрать арбуз в 7-12 кг. Более маленькие арбузы будут не очень сладкими, а вот большие, очень вероятно, будут содержать много вредных нитратов.
Принято считать, что арбузы с более контрастным цветовым рисунком самые сладкие. Нужно обратить внимание и на хвостик: он должен быть высохшим, это знак, что арбуз спелый и сладкий. Если хвостик зеленый, недосушенный, то вероятно арбузы привезли издалека, поэтому их сняли еще недоспевшими, чтобы в дороге они не испортились. Мякоть таких арбузов будет не сладкая.
Тщательно просмотрите корку плода. Она не должна иметь трещины, пятна, вмятины. Если арбуз хранили или перевозили не правильно, он, скорее всего, потерял свои вкусовые качества. Можно постучать по арбузу – звук должен быть звонким. Это так же знак спелости плода, и его правильного хранения и транспортировки.
Не стоит покупать разрезанные арбузы, или разрешать продавцу вырезать кусочек для проверки. Нож продавца может быть грязным, да и в вырезанное место легко может попасть грязь, бактерии, которые могут привести к отравлению.
Интересно:
Мировой рекорд по весу арбузов составляет примерно 119 килограммов. Такого веса достиг арбуз сорта Каролина-Кросс.
Фермер из Темрюкского района Игорь Лихосенко в 2009 году вырастил арбуз сорта «Русский размер» весом в 61,4 килограммов. Он является самым большим арбузом, выращенным в Европе.
Источник: http://www.azya.ru/ | |
| Категория: Еда | Добавил: vitalg (28.Янв.2011) | |
| Просмотров: 207 |