Ингридиенты:

500 гр постной свинины 2 луковицы 8 ложек растительного масла 125 мл темного пива 125 мл сливок 1 ст. л. горчицы с зёрнами соль, перец, др. приправы по вкусу.
Указания:
1. Мясо нарезать ломтиками.

2. Лук нарезать кольцами ипассеровать в 2 ст. ложках масла.

3. Порциям обжарить в нем мясо и вынуть из сковороды.

4. Выделившийся при жаренье сок довести до кипения с пивом и сливками; помешивая добавить горчицу, посолить, поперчить. Положить мясо в соус и тушить 5 минут.

5. Подавать с овощным салатом или картофелем.====================================================================== Мясо жареное Способ приготовления: жарка
Национальная кухня: Калорий
(ККал на 1 порцию): 520
Время приготовления: 30 минут Количество порций: 4

Ингридиенты:

175 мл куриного бульона

600 г свиной вырезки

2 небольших сладких яблока

4 головки зеленого лука

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. (без верха) обычной муки

1 веточка свежего тимьяна

3 ст. л. горчицы с цельными зернами

Соль и черный перец

5 ст. л. жирных сливок

2 ст. л. яблочной водки (кальвадоса) или бренди

Для украшения: 4 веточки тимьяна

Указания:
Поставьте куриный бульон прогреться. Обработайте свинину, уберите жир и сухожилия, нарежьте мясо кружками толщиной 1 см.

Вымойте, разрежьте на четыре части, выньте сердцевину, нарежьте на ломтики яблоки и зеленый лук.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте в нем медальоны на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны, чтобы свинина слегка подрумянилась.

В сковороду всыпьте муку и, помешивая, жарьте 2 минуты. Затем добавьте лук и бульон, доведите до кипения, все время помешивая.

Вымойте и обсушите 2 веточки тимьяна, отделите листики и добавьте их в сковороду вместе с яблоками, горчицей, солью и перцем. Продолжайте жарить на умеренном огне еще 4 минуты, пока свинина не будет готова.

Налейте в сковороду сливки, перемешайте, подержите все на маленьком огне 2 минуты, влейте кальвадос или бренди, увеличьте жар и оставьте на огне еще на 2 минуты. Затем разложите по тарелкам и перед подачей украсьте каждую веточкой тимьяна.

Источник: http://piatto.ru