Днепровская рыба, Прованское масло, Японское блюдо!

Пока блюдо доходит, можно еще что-то вспомнить о Португалии. Ве ликий и неповторимый португальский портвейн! Пьют его не в подвортоне и не из горла, а как аперитив - за 10 минут до еды, бокальчик, не бо лее, еще и потому, что недешевое удовольствие. Штучный товар, и не спрашивайте,

Помните, технология это уникальная. Французы, насмотревшись на плов (но не на его приготовление) где-то в XVII веке, во времена па роксизма франко-турецкой дружбы против австрийцев и испанцев (чего удивляться - будто в наше время в литературных кулуарах, увидев двух мирно беседующих писателей, не спрашивали "Против кого дружите?"), ре шили изготовить что-нибудь подобное. Зная, что мясо должно быть жир ным, но очень нежным, а рис быть желтого цвета, они добились этого, как умели - нежную телятину сначала варили,

Вот один совет дам, хотя, боюсь, мало кто поверит. Разбавляйте вино холодной минералкой, лучше без газа, и очень сильно - минимум один к трем, а то и один к четырем. У хорошего вина именно так выявят ся все вкусовые оттенки, да и выпить такой смеси можно сколько угодно, не опасаясь последствий. Ведь не станете? Ну и зря! Скифы вы после этого, как сказал бы любой древний грек, ибо у них пить неразбавленное вино считалось не

синего кита, и непременно доберемся и до прочих ки тообразных, ибо со времен Нерона и Гелиогабала не ахти как поумнели. Ну и для заключительного аккорда - самая большая в мире салями длиной 18,7 м им весом 545,4 килограмма, изготовленная одной американской компанией в августе 1989 года. Это скольким же жителям Пскова лет этак 25 тому хватило бы колбасные талоны отоварить - просто уму непостижи мо!

А сколько каш иных и чудных готовит просвещенья дух - от бариевой перед рентгеном до березовой после какой-нибудь достаточно крупной шкоды. Каша из топора (наша родная, в западном фольклоре ее экологи ческую нишу знял суп из камней) тоже знакома нам с детства. Но идет в дело и каша из топорища

Приготовить вкусное - это еще полдела. Праздник так праздник - надо еще красиво подать. Принести на стол прямо в кастрюльке, припод нять крышку и дать гостям понюхать - правда, здорово пахнет? А потом уж накладывать на тарелки - и тоже красиво. Сверху, конечно, резаной зелени - ее разве что на торт не сыплют. Ложечка сметанки или, для лю бителей, майонеза - не столько для вкуса, сколько для цвета

Пока жар делает свое дело - маленький секрет. Указанные мной ком поненты, их порядок и очередность - совершенно не обязательны! Из то го, что на столе, можно приготовить тысячу таких каш, причем совершен но разных. А если еще разнообразить сырье... в общем, нет двух одина ковых гурьевских каш

баксов даже продают патенты на должность Адмирала Штата Небраска с неограниченным правом командовать всеми ко раблями, находящимися в морских водах вышеозначенного штата, и даже в склочные американские суды (ой, по какому поводу там только не судятся - еще расскажу!) ни одной жалобы по этому поводу пока не поступило. А как придумали названия, угощайте, лучше всего - знакомую девуш ку

Подать борщ на стол - это отдельная песня. Сметана строго обяза тельна, без нее я бы просто не решился ложку борща ко рту поднести. Стручок горького перца - желателен и вполне возможен, только в комп лекте с ним необходима и голова, которая подскажет рукам, что пора вы таскивать его из тарелки